НДС для общепита в 2026 году: кто освобождён и как сохранить льготу

С апреля 2026 года вступили в силу долгожданные изменения: общепит на УСН освобождён от НДС. Но за внешним упрощением скрываются жёсткие условия, несоблюдение которых может обернуться крупными доначислениями. Разбираем, кто имеет право на льготу и как её не потерять.

Что изменилось

Владимир Путин подписал Федеральный закон, который многие в бизнес-среде уже окрестили «амнистией для растущих» [citation:7]. Главная идея документа — дать малому и среднему бизнесу плавно «въехать» в налоговые реалии 2026 года, не потеряв доступ к льготам и поддержке [citation:7].

Самое громкое изменение касается столовых, кафе и ресторанов на упрощёнке. Они освобождены от уплаты НДС с 1 апреля и до конца 2026 года [citation:7]. При этом уровень зарплат сотрудников в 2025 году значения не имеет — это рекордное послабление [citation:7].

Главные условия для работы без НДС

Освобождение предоставляется автоматически, если бизнес соответствует критериям, установленным в Налоговом кодексе [citation:1]. Вот ключевые требования:

Важно помнить: льгота не распространяется на розничную продажу продукции через отделы кулинарии в магазинах или на деятельность заготовочных цехов, если они просто перепродают товар без оказания услуг питания [citation:1].

Зарплаты — самое важное условие

Одним из самых критичных условий является соответствие зарплат сотрудников среднеотраслевому уровню в вашем регионе [citation:1]. Налоговая инспекция проверяет этот показатель ежеквартально, используя данные из вашей отчётности по страховым взносам [citation:1].

Однако есть важное исключение: новым плательщикам НДС на УСН и тем, кто потерял право на патент в течение апреля–декабря 2026 года, это условие можно не соблюдать [citation:1]. У заведений есть весь 2026 год, чтобы подтянуть зарплаты персонала до среднеотраслевого уровня по региону [citation:7].

Лимит выручки и доля доходов

Основной финансовый порог установлен на отметке 3 млрд рублей доходов за прошлый год [citation:1]. Если по итогам 2025 года ваши обороты превысят эту цифру, то со II квартала 2026 года вы будете обязаны платить НДС на общих основаниях [citation:1].

Важно вести ежедневный мониторинг выручки, так как случайный скачок доходов может лишить льготы в самый неподходящий момент [citation:1].

Также компания должна доказать, что общественное питание — её основной источник дохода. В расчёт берутся только услуги по приготовлению и реализации блюд, а также кейтеринг. Если вы сдаёте часть помещений в субаренду или продаёте в зале брендированные товары, такие доходы считаются непрофильными [citation:1].

Льготные страховые взносы

Заведения общепита — субъекты МСП по-прежнему могут платить пониженные 15% с части зарплаты, превышающей 1,5 МРОТ [citation:4]. Для этого им важно соблюдать ряд условий [citation:4]:

• Среднесписочная численность работников — свыше 250 человек
• Доля доходов от услуг общепита — минимум 70%
• Зарплаты персонала — не ниже средних по региону

Федерация рестораторов и отельеров провела огромную работу, чтобы для HoReCa льготу сохранили. Во все инстанции писали письма и пытались донести до властей, что сферу и так уже «закошмарили», а отмена пониженных взносов станет для ресторанов и кафе крайне болезненной дополнительной налоговой нагрузкой [citation:4].

Экспертная точка зрения

Как человек, который работает с ресторанным бизнесом, я вижу в этих изменениях несколько важных моментов:

1. Льгота — это не только отсутствие налога

Освобождение от НДС — это повышенное внимание со стороны контролирующих органов к вашим финансовым показателям [citation:1]. Налоговая будет следить за долей профильной выручки, уровнем зарплат и лимитом доходов. Расслабляться не стоит.

2. Переходный период — время для подготовки

У бизнеса есть весь 2026 год, чтобы подтянуть зарплаты до среднеотраслевого уровня [citation:7]. Если этого не сделать, с 2027 года льгота исчезнет. Это не «страшилка», а реальный дедлайн.

3. Альтернатива — АУСН

Те, кто не доверяет льготе по НДС и не хочет платить по спецставкам или полные 22%, могут рассмотреть переход на автоматизированную упрощённую систему налогообложения [citation:4]. АУСН можно применять при доходах до 60 млн рублей, но не подойдёт заведениям, где работает больше 5 человек [citation:4].

4. Не ждите — проверяйте свои цифры

Главное правило переходного периода: не ждать, а перепроверить свои цифры за 2025 год прямо сейчас [citation:7]. Возможно, вы уже имеете право на вычет или освобождение, о котором даже не подозревали.

💬 Итог

Отмена НДС для общепита — это реальная поддержка отрасли. Но льгота не даётся «просто так»: нужно соответствовать критериям по доходам, доле профильной выручки и зарплатам.

Если вы работаете в общепите — проверьте свои показатели за 2025 год, настройте кассы на чеки без НДС и начните подтягивать зарплаты до среднеотраслевого уровня. Время работает на вас — пока работает.