Как семейная пара из Астрахани превратила хлеб для внучки в кафе-пекарню с господдержкой

Если бы эта история была светодиодным баннером, она бы горела не золотом, а тёплым янтарным светом — тем самым, что льётся из печи в шесть утра, когда тесто ещё дышит, а город только просыпается.

В Астрахани недавно открылся второй филиал кафе-пекарни с говорящим названием — «Любовь и хлеб». За ним стоят не ресторанный холдинг и не франшиза, а семья: Игорь и Любовь Коломийцевы. Название — не маркетинговый ход. Это буквально их имена.

История банальна до гениальности: дед с бабушкой пекли хлеб для внучки. Домашний, без улучшителей и разрыхлителей, только мука, вода, соль и время. Ребёнок ел и просил ещё. Потом попросили соседи. Потом — знакомые соседей. А потом супруги поняли: то, что они делают на домашней кухне, может стать делом жизни.

С чего всё началось

Игорь и Любовь рассказали, что начали печь домашний хлеб для внучки — очень она его любит. Постепенно занятие по душе переросло в семейный бизнес под символичным названием «Любовь и хлеб» ^[1].

Сегодня в пекарне пахнет горячими круассанами и ароматным свежесваренным кофе. В меню — хлеб на закваске, слоёная выпечка и то, что в Астрахани называют «нормальной едой без пафоса»: сытно, честно, по-домашнему ^[1].

Господдержка, которая изменила всё

Фонд поддержки МСП Астраханской области оказал финансовую господдержку предпринимателю Игорю Коломийцеву. На средства льготного займа семья смогла открыть и обустроить второй филиал кафе-пекарни в центре города ^[1].

Рыночная ставка для малого бизнеса в 2026-м — от 18% и выше. Разница между 2% и рыночной ставкой — это новое оборудование, ремонт и витрины. На полученные средства супруги обустроили помещение, приобрели современное оборудование для изготовления слоёного теста и его раскатки, мебель и витрины ^[1].

Почему «Любовь и хлеб» — это «Знай наших!»

История Коломийцевых — идеальный пример того, как семейное дело может вырасти в полноценный бизнес с помощью правильных инструментов. Здесь нет громких инвестиций, франшизных платежей или столичных консультантов. Есть печь, мука, время и желание делать хорошо.

Сегодня «Любовь и хлеб» — это кофейня-пекарня с рейтингом 4.9 в 2ГИС на основе 374 оценок. Гости особенно хвалят круассаны с разными начинками и хлеб на закваске ^[2].

Экспертная точка зрения

Как человек, который работает с ресторанным бизнесом в Астрахани, я вижу в этой истории несколько важных уроков:

1. Семейное дело — это фундамент

Когда бизнес начинается с хлеба для внучки, а не с бизнес-плана на 50 страниц, в нём есть настоящая энергия. Люди чувствуют это. Именно поэтому такие проекты выживают там, где закрываются «эффективные» сети.

2. Господдержка работает — если о ней знать

Заём под 2% годовых — это не миф. Фонд поддержки МСП в Астрахани реально выдаёт такие деньги. Проблема в том, что многие предприниматели просто не знают об этих инструментах или боятся бюрократии. Коломийцевы не побоялись — и получили результат.

3. Натуральный продукт продаёт себя сам

Хлеб на закваске, без улучшителей, прозрачный состав. В 2026-м, когда люди устали от «оптимизированных» продуктов, честная еда становится конкурентным преимуществом. Рейтинг 4.9 это подтверждает.

4. Два филиала — это только начало

Если семейная пекарня открывает вторую точку меньше чем за год и получает такие отзывы, следующий шаг — масштабирование. И здесь снова пригодится господдержка: в Астрахани есть программы и для расширения производства.

💬 Итог

«Любовь и хлеб» — это не просто пекарня. Это доказательство, что в Астрахани можно построить успешный бизнес, начав с простого домашнего дела. Было бы желание, печь — и немного поддержки от государства.

Если будете в центре — зайдите на Советскую, 25. Возьмите круассан и хлеб на закваске. Поддержите местных. Они это заслужили.