Как супруги Каримовы сделали ставку на кабачки и создали полный цикл переработки

Если бы эта история была светодиодным баннером, по нему бегущей строкой огромными люминесцентными буквами высвечивалась фраза: «Знай наших!»

В селе Тулугановка Наримановского района Астраханской области идёт активная уборочная кампания [citation:9]. Одно из местных крестьянско-фермерских хозяйств, получающее государственную поддержку, демонстрирует высокие показатели урожайности и поставок овощей на переработку [citation:1].

Глава хозяйства Бахтияр Каримов вместе с семьёй — братом и сыном — выращивает овощи на площади 110 гектаров, из которых 50 гектаров занимают кабачки [citation:1]. Это не просто фермерство, а выстроенная система: от поля до готовой продукции на полках магазинов по всей России.

Ставка на кабачки

Основная культура в хозяйстве Каримова — кабачки. Средняя урожайность уже достигла 40 тонн с гектара, что превышает показатели прошлого сезона [citation:1]. До завершения уборочной кампании, которая продлится до середины октября, аграрий рассчитывает увеличить этот показатель до 80 тонн с гектара [citation:1].

Ежедневно на переработку отправляется около 25 тонн овощей — это две грузовые машины [citation:9]. В работе используют отечественные сорта: кабачки «Арал» и «Балхаш», перец «Плутон» и «Полёт», баклажаны «Алмаз» и «Халиф» [citation:5].

Полный цикл: от поля до прилавка

Кабачки из хозяйства Каримова сразу направляются на переработку на один из крупнейших консервных заводов региона — ООО «Вкусный продукт» [citation:9]. Предприятие много лет сотрудничает с местными аграриями, обеспечивая безотходное производство и стабильный сбыт урожая [citation:6].

Генеральный директор завода Евгений Пантелеев рассказал, что предприятие ежедневно перерабатывает до 600 тонн сырья, выпуская до 800 тысяч банок продукции [citation:9]. Из них около 400 тысяч составляют банки с кабачковой икрой [citation:9].

В течение года завод производит примерно 100 миллионов банок консервированных продуктов, а в планах — увеличить этот показатель до 300 миллионов банок ежегодно [citation:9].

Как делают астраханскую кабачковую икру

Секрет производства раскрыл генеральный директор завода Евгений Пантелеев. Основное сырьё, в том числе кабачки из хозяйства Каримова, проходит строгий контроль качества [citation:6].

Процесс включает несколько этапов:

• Двухэтапная мойка — тщательная очистка сырья [citation:6]
• Обжарка и протирка — подготовка массы [citation:6]
• Смешивание с ингредиентами — по фирменным рецептам [citation:6]
• Стерилизация при температуре до 125°C — гарантия безопасности [citation:6]
• Проверка на бактериологическое загрязнение — финальный контроль [citation:6]

Из молодых кабачков делают продукцию премиум-класса, а из вызревших — традиционную кабачковую икру [citation:6]. Всего по кабачкам насчитывается более 20 позиций [citation:6].

Господдержка, которая работает

Хозяйство Бахтияра Каримова регулярно получает государственную поддержку. В этом году предприятию выделили погектарную субсидию в размере 1,7 млн рублей [citation:9]. Несколько лет назад фермеру возместили 70% затрат на покупку сельхозтехники — это позволило модернизировать машинно-тракторный парк [citation:9].

Сейчас в хозяйстве есть грузовые автомобили КАМАЗ и «ГАЗон», а также три трактора «Беларус» [citation:9].

Завод «Вкусный продукт» также получил субсидию от регионального министерства сельского хозяйства на модернизацию производственной линии и покупку пастеризатора [citation:9]. Это позволило увеличить объёмы выпускаемой продукции: фактический рост составил 5% при плановом показателе 2% [citation:1].

Куда поставляют астраханские кабачки

Продукция завода «Вкусный продукт» известна далеко за пределами Астраханской области. Консервы поставляются по всей России — от Астрахани до Камчатки [citation:6]. Также продукция экспортируется в страны ближнего зарубежья: Армению, Грузию и Азербайджан [citation:6].

Кроме того, завод выпускает консервы под собственными торговыми марками крупных федеральных сетей в рамках системы СТМ [citation:9].

Экспертная точка зрения

Как человек, который работает с бизнесом в Астрахани, я вижу в этой истории несколько важных уроков:

1. Специализация — это сила

Каримовы сделали ставку на кабачки — и не прогадали. Вместо того чтобы распыляться на десятки культур, они сконцентрировались на одной и довели её до совершенства. 40 тонн с гектара — это результат системной работы.

2. Кооперация с переработчиком

Сотрудничество с заводом «Вкусный продукт» — это гарантированный сбыт. Фермер не думает, куда деть урожай: он знает, что каждая тонна кабачков будет переработана. Это модель, которая работает.

3. Господдержка — реальный инструмент

1,7 млн рублей субсидии на гектар, компенсация 70% затрат на технику — это серьёзная помощь. И фермеры её используют. Это пример того, как государство и бизнес работают вместе.

4. Семейный бизнес — основа устойчивости

Брат и сын помогают во всех делах, в сезон работают до 40 местных жителей. Это не корпорация, а семейное дело, где каждый заинтересован в результате.

5. Локальный продукт — глобальный рынок

Астраханские кабачки доезжают до Камчатки и экспортируются в Закавказье. Локальное производство может быть масштабным, если выстроить правильную цепочку.

💬 Итог

История супругов Каримовых — это пример того, как астраханское сельское хозяйство выходит на новый уровень. От поля в селе Тулугановка до банки кабачковой икры на полке магазина на Камчатке — это полный цикл, который работает.

Бахтияр Каримов и его семья показали, что можно быть успешным фермером в Астраханской области. Нужны труд, знания, господдержка и правильные партнёры. И тогда 40 тонн с гектара — это не предел.